향채소 고수의 다양한 효능

고수는 파슬리과에 속하는 식물로, 그린리프 또는 식물의 줄기를 주로 사용합니다.

 

고수는 오래 전부터 한방에서 그 열매를 호유자라고 하여 거담제나 고혈압, 건위제 등으로 사용해 왔는데요.

로마인에 의하여 유럽에 소개가 되고 난 뒤에 육류를 저장하기 위한 목적으로 이용되어 왔어요.

그리고 오늘날에는 전 세계 각국에서 고수효능을 알고 널리 사용하고 있는데 중국과 인도, 유럽, 태국에서 흔하게 찾아볼 수 있답니다.

 

고수는 매우 향긋한 향과 풍부한 영양소로 유명하며, 다양한 요리에 사용됩니다.

고수는 전 세계적으로 잘 알려져 있으며, 특히 지중해 지역의 요리에서 자주 사용됩니다.

 

이제 고수의 다양한 효능을 살펴보겠습니다.

 

고수의 칼로리는 100g당 44칼로리로 알려져 있는데요.

향신채 가운데 채소로 재배의 역사가 가장 오래된 것으로 유명하며 어린 잎은 넓고 둥근 형태를 띄고 있답니다.

 

그리고 나중에는 세 갈래로 갈라져 자라나오게 되는데 특유의 향, 맛을 지니고 있어 대중적이라고 할 수는 없어요.

하지만 고수의 매력을 잘 아는 사람이라면 무조건 고수만 고집할 정도로 그 깊이는 뛰어나다고 할 수 있답니다.

 

고수의 효능

 

[항산화]

이 안에는 항산화제가 많이 들어 있어서 신체 내에 세포 손상을 줄이고 노화 시간을 더디게 해줄 수가 있으며 또한, 비타민 C와 카로티노이드를 포함하고 있기도 하여 체내 염증을 줄이고 만성질환 위험을 낮추어 전반적인 건강을 유지하는 데 큰 도움이 돼요.

[소화 개선]

음식물을 소화하는 과정이 중요한데 여기에 좋다고 알려진 이유가 이 안에 들어 있는 에센셜 오일은 소화 효소의 분비를 촉진하고 장운동을 활발하게 만들어 소화를 원활하게 해주고고 또한, 가스와 복부 팽만을 줄이는 데도 도움을 줄 수 있어요.

[심혈관 건강 증진]

고수에 함유된 불포화지방산, 특히 리놀레산은 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움을 줍니다. 이는 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치는 낮추고 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치는 높이는 작용을 통해 동맥경화의 위험을 줄여주는데요. ​ 또한, 고수에는 혈압 조절에 긍정적인 영향을 미치는 칼륨부터, 혈관 내피세포의 기능을 개선하는 항산화 물질까지 가득 함유되어 있어 전반적인 심혈관 건강을 증진시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

[콜레스테롤 및 혈압 안정]

고수에 함유된 리놀레산, 올레산 등의 성분은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 작용한다. 또한 칼륨 성분이 혈액 순환을 원활하게 해주고 혈압을 낮추는데 도움이됩니다.

[혈당 조절 및 당뇨병 관리]

고수에 함유된 특정 화합물들은 인슐린 분비를 촉진하고 인슐린 민감도를 높이는 효과가 있습니다. 이는 체내 포도당 대사를 개선하여 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. ​ 또한, 고수의 식이섬유는 탄수화물의 소화와 흡수 속도를 늦춰 급격한 혈당 상승을 방지하는 역할을 하는데, 이와 관련된 한 연구에 따르면, 고수 씨앗 추출물을 섭취한 제2형 당뇨병 환자들에게서 공복 혈당과 인슐린 저항성이 유의미하게 개선되었다고 합니다. ​